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奄美の野菜「はんだま」
なつかしゃや、の歌詞に出てくる奄美の素晴らしい野菜「はんだま」
作詞家の京えり子さんが買って来て下さいました。
葉の裏の色が紫で綺麗でみずみずしい野菜です。茹で汁が紫で、その茹で汁でお米を炊くと綺麗なピンク色のご飯が炊き上がります。
9/27 の赤坂ノベンバーイレブンスでのライブでは、皆さんに食べていただけるようにお店のスタッフと作戦会議中です。
お楽しみに。

【一口メモ】
  • 疲労時に葉や茎を煎じたり煮て食べたりしていました。風邪のひきはじめにも良いそうですよ。
  • 「不老長寿の葉・血の薬」と言われ、民間療法薬として水のある井戸の近くに植えて利用されてきました。
  • ビタミンB2、ビタミンA、鉄分を含むほか、葉の赤紫色にはポリフェノール、アントシアニンが含まれており抗酸化作用を持っていると言われています。
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by syuko2002 | 2018-09-16 08:27 | Comments(1)
Commented by ☆お味は?☆ at 2018-09-17 00:15 x
まだ、食べたことないです。

「茹で汁が紫で、その茹で汁でお米を炊くと綺麗なピンク色のご飯」 ですか。。